2月27日上午，國務(wù)院新聞辦舉行新聞發(fā)布會，國務(wù)院食品安全辦主任、國家食品品監(jiān)督管理總局局長畢井泉介紹中國食品品安全監(jiān)管工作情況，并就農(nóng)獸殘留、嬰幼兒奶粉、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺等熱點問題回答記者提問。

　　畢井泉表示，要嚴字當(dāng)頭、重典治亂，嚴防、嚴管、嚴控食品品安全風(fēng)險，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　■ 今年開展大整治大抽檢

　　畢井泉說，從過去一年市場抽檢的結(jié)果來看，中國食品安全是有保證的。去年食監(jiān)總局組織抽檢了25.7萬批次食品樣品，抽檢數(shù)量比2015年增加了49%，合格率為96.8%，與2015年持平。去年，食監(jiān)管部門查處食品違法案件17萬件，公安機關(guān)查辦1.1萬件，有力震懾了違法分子。

　　“食品安全沒有‘零風(fēng)險’，但是對食品安全的違法犯罪必須‘零容忍’?！碑吘硎?，食監(jiān)總局今年將開展突出問題大整治、質(zhì)量安全大抽檢，著力防范食品安全領(lǐng)域的系統(tǒng)性風(fēng)險，集中力量查辦大案要案。

　　目前，全國已經(jīng)有67個城市參加國家食品安全城市創(chuàng)建活動。今年，參與創(chuàng)建的城市中將開展“創(chuàng)建放心肉、放心菜超市”活動，監(jiān)管部門將對參加活動的超市進行嚴格監(jiān)督、檢驗，倒逼超市嚴把進貨關(guān)，加強供應(yīng)鏈管理，讓老百姓買到“放心肉”“放心菜”。

　　■ 嬰幼兒奶粉全過程嚴管

　　畢井泉表示，嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全問題始終是食品監(jiān)管的重中之重，要從源頭、生產(chǎn)、出廠到銷售實行全過程的嚴格監(jiān)管。企業(yè)要嚴格生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備運行狀態(tài)和設(shè)備運行過程的管理，要對出廠的產(chǎn)品進行全項目逐批檢驗，要建立生產(chǎn)經(jīng)營全過程的追溯體系和產(chǎn)品跟蹤評價規(guī)范。與此同時，監(jiān)管部門要開展對嬰幼兒配方乳粉的專項監(jiān)督抽樣檢驗，堅持“月月抽檢、月月公開”。

　　去年10月1日起，《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》正式施行。畢井泉稱，注冊管理的重點是整治品牌和配方過多、標簽不當(dāng)標注和廣告不當(dāng)宣傳的問題。嬰幼兒配方乳粉功能聲稱必須要經(jīng)過科學(xué)實驗的證實，禁止明示或暗示諸如益智、增強免疫力等虛假宣傳。

　　■ 無實體店不能網(wǎng)上售餐

　　畢井泉專門談到網(wǎng)絡(luò)訂餐問題。他強調(diào)，根據(jù)去年發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，只有取得許可證的實體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐，沒有實體店的不能在網(wǎng)上銷售餐飲產(chǎn)品，餐飲企業(yè)必須保證在網(wǎng)上銷售的餐飲產(chǎn)品與在實體店銷售的產(chǎn)品質(zhì)量一致。

　　畢井泉指出，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要做到3個確保：一是確保在平臺上展示的餐飲企業(yè)許可證是真實的；二是要確保在送餐過程中食物不被污染；三是要確保消費者提出的投訴得到及時處理。監(jiān)管部門要加強對第三方平臺和線下餐飲企業(yè)的監(jiān)督，及時查處違法行為。

　　■ 嚴打“塑料紫菜”等謠言

　　針對近日網(wǎng)上盛傳的“塑料紫菜”謠言，畢井泉表示，根據(jù)食品安全法規(guī)定，對于造謠者應(yīng)給予治安拘留處罰，并鼓勵受到謠言損害的利益相關(guān)者提出索賠。他強調(diào)，新聞媒體報道食品安全問題一定要客觀、公正、平實，盡量不要使用“毒食品”“致癌”等渲染性的字眼。

　　有關(guān)專家分析稱，近年來，公眾對食品安全問題格外敏感，造謠者利用這種心理炮制了不少謠言，造成惡劣影響。食品監(jiān)管部門一方面要重拳打擊制假售假、嚴懲食品安全違法犯罪，另一方面要與媒體合作，加強食品安全知識普及傳播，及時公開信息、回應(yīng)社會關(guān)切，讓謠言沒有生長的空間。