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“甜蜜年味”的憶與盼――糖果商眼中的年貨之變

來(lái)源: 華舜網(wǎng)  日期:2017-03-13 15:38:34  點(diǎn)擊:3045 
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  新華社南寧1月29日電 題:“甜蜜年味”的憶與盼――糖果商眼中的年貨之變

  新華社記者徐海濤、何偉

  正值農(nóng)歷新年,熱鬧的節(jié)日氣氛彌漫在街頭巷尾。濃郁的年味,少不了糖果的“甜蜜”。

  “春節(jié)是年貨銷售旺季,過(guò)去一到過(guò)節(jié)總是忙得不可開(kāi)交,糖果暢銷。”肖云天在廣西桂林從事糖果生意已有10多年,在他的印象中,糖果曾是春節(jié)期間的“熱俏貨”,散裝的冰糖、扭結(jié)式的奶糖包裹了幾代人的年味記憶。

  廣西素有“中國(guó)糖罐子”之稱。在當(dāng)?shù)兀恍┢髽I(yè)早期依托資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展糖果加工業(yè),從硬糖到軟糖、酥糖,“甜蜜年貨”在填滿當(dāng)?shù)鼐用窆P(pán)的同時(shí),也讓這些企業(yè)嘗到了甜頭。

  “近年,隨著生活水平的不斷提高,人們的年貨籃子越來(lái)越多樣化,休閑食品逐步取代了傳統(tǒng)糖果的地位,加之國(guó)外糖果品牌的進(jìn)入,普通糖果生意越來(lái)越難做了。”肖云天說(shuō)。

  事實(shí)上,已有不少傳統(tǒng)糖果商感受到了來(lái)自市場(chǎng)的壓力。在廣西南寧、桂林等地,一些加工企業(yè)已經(jīng)停止了相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)。“糖果生產(chǎn)工藝復(fù)雜,小企業(yè)生產(chǎn)的普通硬糖、軟糖,在口感和市場(chǎng)規(guī)模上已難以和外地大企業(yè)的糕點(diǎn)式糖果、功能性糖果相抗衡。”廣西一家糖果企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

  市場(chǎng)變了,有人嘗到了苦澀,有人則覓得了新商機(jī)。在日前開(kāi)幕的南寧年貨節(jié)上,來(lái)自廣西玉林一家糖果企業(yè)帶來(lái)了新研發(fā)的產(chǎn)品,其生產(chǎn)的桂花黑糖、紅棗黑糖、枸杞黑糖等特色糖果頗受歡迎。

  李偉基是一家糖果企業(yè)的負(fù)責(zé)人,在糖業(yè)領(lǐng)域工作多年的他,對(duì)于年貨市場(chǎng)變化感受明顯:企業(yè)過(guò)去以生產(chǎn)冰糖、黃糖為主,從傳統(tǒng)產(chǎn)品的由熱轉(zhuǎn)冷,到如今特色黑糖的走俏,“甜蜜年貨”見(jiàn)證了企業(yè)的發(fā)展變遷。

  “糖果更新?lián)Q代的背后是糖業(yè)發(fā)展理念的更新。”李偉基說(shuō),新產(chǎn)品是企業(yè)在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革思路中探索出的點(diǎn)子,在借鑒傳統(tǒng)民間熬糖工藝的基礎(chǔ)上,企業(yè)投入了數(shù)百萬(wàn)資金和兩年多時(shí)間用于技術(shù)改造,以滿足當(dāng)前消費(fèi)者在糖果營(yíng)養(yǎng)、健康等方面的需求。

  “目前廣西本地的知名糖果品牌較少,通過(guò)提升產(chǎn)品品質(zhì),打響糖果品牌,不僅能夠推動(dòng)糖果向休閑食品轉(zhuǎn)變,擺脫單一的節(jié)日消費(fèi)模式,增加企業(yè)收益,還會(huì)產(chǎn)生更大的溢出效應(yīng),無(wú)形中帶動(dòng)廣西糖業(yè)的‘二次創(chuàng)業(yè)’。”南寧一家食品公司負(fù)責(zé)人黃宇全說(shuō)。

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